只用蛋白做的蛋糕

只用蛋白做的蛋糕有以下几种做法：

经典蛋白蛋糕

材料：蛋白、白糖、低筋面粉、玉米淀粉、白醋。

步骤：

1. 蛋白加几滴醋，分三次加糖，用打蛋器打发至硬性发泡。

2. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，拌匀。

3. 将蛋白糊倒入烤盘中，抹平表面。

4. 放入预热好的烤箱，中层150度烤约18分钟。

无油脂蛋白蛋糕

材料：蛋白、软豆腐、豆浆、普通面粉、玉米淀粉、白醋。

步骤：

1. 软豆腐过筛，加入豆浆搅拌均匀。

2. 筛入面粉和玉米淀粉，拌匀。