酱香莲藕猪脚
酱香莲藕猪脚是一道美味的菜肴，结合了猪蹄的软糯和莲藕的清脆，再加上花生的香脆，使得整道菜品味道层次丰富多元。以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
猪蹄 1只
莲藕 1斤
花生 200g
姜 4片
葱 1根
料酒 3勺
生抽 3勺
老抽 1勺
蚝油 2勺
南乳汁 2勺
香叶 2片
桂皮 2段
八角 2颗
盐 适量
鸡精 适量
食用油 适量
制作步骤
猪脚处理
将猪蹄洗净后切成块状。
将猪脚块放入开水中焯水，冷水入锅，加1勺料酒、4片姜片、1个葱结，大火煮5分钟后捞出猪蹄，用热水洗净沥干。
莲藕处理
将莲藕去皮洗净切块，用水浸泡片刻，然后沥干备用。
炒制香料
热锅加入适量食用油，放入姜片、葱段、八角和干辣椒炒香。
煸炒猪脚
将炒香的香料倒入焯水后的猪脚中翻炒均匀，然后倒入料酒，继续煸炒几分钟。