冻猪肉炒青椒
冻猪肉炒青椒是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
猪肉：200克（建议选用瘦肉，如里脊肉或前腿肉，口感更嫩）
青椒：2个（中等大小，颜色鲜绿，口感清脆）
香干：100克（也叫豆腐干，选择质地紧实、有弹性的）
大蒜：3瓣（切片）
生姜：一小块（切丝）
生抽：1大勺（约15毫升，调味提鲜）
老抽：半大勺（约8毫升，上色）
料酒：1大勺（约15毫升，去腥）
盐：适量（调味）
白胡椒粉：少许（去腥增香）
食用油：适量（炒菜用）
食材处理
猪肉切片：
将猪肉洗净后，切成薄片，厚度约2毫米左右。切的时候注意顺着肉的纹理切，这样炒出来的肉不容易碎。如果时间允许，可以将切好的肉片放入冰箱冷冻一会儿，这样更容易切得薄而均匀。
青椒切丝：
青椒洗净去蒂，切成细丝，宽度约1厘米左右。青椒的籽和筋可以去除，也可以保留，根据个人口味来决定。