西兰花根部青色

西兰花根部出现青色是 正常现象。西兰花的花头部分由许多小花组成，而根部是连接花头和茎的部位。在生长过程中，根部会吸收养分和水分，并储存一定量的养分，以供花头生长所需。因此，根部通常会呈现青色或绿色，这是正常且健康的标志。

在挑选西兰花时，可以注意以下几点：

根部大小和颜色：

选择根部较小且颜色为深绿色的西兰花，这样的西兰花通常更新鲜，营养价值也更高。

花球颜色和紧密程度：

花球颜色应为深绿色，且花球紧实的西兰花比较新鲜，营养价值也更好。

切面情况：

如果根部的切面过于干燥，可能是存放过久的西兰花，不新鲜。

综上所述，西兰花根部出现青色是正常现象，不影响其新鲜度和营养价值。在挑选时，可以综合考虑根部的大小、颜色以及花球的情况，以选购到最新鲜的西兰花。