老家地皮菜包子的做法

老家地皮菜包子的做法如下：

将300克面粉放入盆中，加入3克酵母和少量白糖，用温水和面，揉成面团后盖上湿布或盖子，放在温暖的地方发酵至两倍大。

或者使用2千克面粉，加入泡打粉、酵母各10克，白糖100克，加水1千克和成面团。

清洗地皮菜：将地皮菜浸泡在水中，反复清洗多次，确保洗净泥沙和杂质。

根据个人口味，可以加入鸡蛋、韭菜、粉条、胡萝卜等食材。

地皮菜与其他食材拌匀，可加入盐、老抽、猪油等调味料。

将发酵好的面团揉成长条，切成小剂子，擀成包子皮。

放入馅料，包成包子。

将包子放入蒸锅中，冷水上锅，大火蒸13-20分钟，关火后焖3分钟即可。

小贴士

地皮菜的清洗比较麻烦，需反复清洗多次，确保洗净泥沙和杂质。