砂锅排骨汤放多少盐合适

制作砂锅排骨汤时，盐的用量可以根据个人口味和砂锅的大小进行适当调整。以下是一些常见的建议：

一般中等砂锅汤：

可以放0.35克盐。

五斤排骨：

可以放40克盐。

三口之家砂锅：

可以放2克左右的盐。

出锅前10~15分钟放盐：

这样可以避免过早放盐使肉质变老，影响口感。

综合以上建议，如果你使用的是中等大小的砂锅，并且喜欢清淡口味，可以尝试放0.35克盐。如果排骨量较多，比如五斤，那么40克盐可能更为合适。对于家庭使用的小砂锅，2克盐可能就足够了。无论哪种情况，建议在出锅前10~15分钟再放盐，以保持汤的鲜美和口感。

因此，砂锅排骨汤的盐量可以根据具体情况适量调整，但总体原则是“少盐以保持鲜味”。