冬瓜西红柿面条的做法

冬瓜西红柿面条是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法：

材料准备

冬瓜 500克

西红柿 2个

面条 200克

五花肉 100克

葱 1根

大蒜 3瓣

小米椒 2个

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

蚝油 1汤匙

盐 适量

白糖 1茶匙

香油 1茶匙

胡椒粉 1茶匙

鸡蛋 2个

猪油 适量

做法步骤

冬瓜处理

去掉冬瓜皮和芯，切成薄片或丁。

将切好的冬瓜片放入清水中清洗干净，捞出沥干水分备用。

肉类处理

选一块五花肉，切成稍微厚一点的片，再切成细条，最后切成小丁。

蔬菜处理

葱分成葱白和葱叶两部分，葱白切成碎末，葱叶切成葱花备用。

大蒜切成片，然后剁成蒜末。

小米椒切成小圆圈，喜欢辣味的可以多切一点。

西红柿切成薄片，再切成丝，最后切碎备用。

调料准备

准备一个碗，加入半勺老抽、一勺生抽、一勺香油、半勺蚝油、一勺盐、半勺味精和半勺白糖，加入一碗清水，搅拌均匀，化开备用。

煎鸡蛋

将锅加热，加入一勺油，油热后倒入鸡蛋液，煎至金黄定型，用筷子将鸡蛋炒成小块，铲出备用。

炒制

在另一个锅中加入一勺猪油，待猪油化开后，放入五花肉丁翻炒，炒至肉丁变色并且油脂溢出。

加入葱白、蒜末和小米椒，继续翻炒，炒出香味。

加入切好的西红柿翻炒，直到西红柿出汁。

将切好的冬瓜片放入锅中，继续翻炒2分钟，稍微让冬瓜和其他食材融合入味。

倒入之前准备好的料汁，烧开后继续焖煮5分钟，直到冬瓜变软入味。

煮面条

锅中加水烧开，放入适量面条，按照包装上的说明煮至八成熟，捞出过冷水，沥干水分。

拌面

将炒好的冬瓜西红柿肉丁和汤汁倒入煮好的面条中，加入适量香油和盐，拌匀即可。

小贴士

可以根据个人口味调整调料的用量。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些虾仁或者蔬菜丁。

炒制过程中要保持火候适中，避免炒焦。

这样一道美味的冬瓜西红柿面条就完成了，快试试看吧!