福建羊腿炖汤方法窍门

炖煮羊腿汤的步骤如下：

准备材料

羊腿1000克

白萝卜400克

山药300克

香葱50克

花椒2克

香叶2克

八角1克

丁香1克

桂皮1克

陈皮2克

肉蔻2克

草果2克

枸杞2克

鸡精2克

料酒15毫升

初步处理

羊腿剁成小块并清洗干净，放入锅中焯水去除多余血水。

炖煮基础

将焯好的羊腿肉捞出，水倒掉。

洋葱切小块，香料（花椒、香叶、八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻、草果）放入布袋中系好。

另起锅放入清水或高汤，放入料包、洋葱块、香葱、葱结，大火烧开后转小火慢炖2小时以上。

调味与添加药材