清水和虾仁
清水煮虾仁是一道简单而美味的家常菜，能够保留虾肉的鲜嫩和原汁原味。以下是制作清水煮虾仁的步骤和一些小贴士：
准备虾仁
将虾清洗干净，去掉虾背上的虾线。可以用剪刀或者厨房剪刀沿着虾背的中线，轻轻剪开，取出沙线，以确保口感的纯净。
调制蘸料 （可选）：
清水煮虾的好在于其自然鲜美，但如果你喜欢一些额外的风味，可以准备一碟简单调料，如酱油、醋、蒜末和一点点糖，这样的搭配能提升虾的鲜美。
煮制过程
锅里加入足够的清水，大火烧开后，放入虾。
可以加入一些姜片和葱段一起煮，这样可以去除虾的腥味。
根据虾的大小和你的口味，煮3-5分钟即可。通常情况下，虾变红即可，时间过长会变得老硬。
冷却和装盘
虾仁煮好后，可以放入冰水中降温，让虾仁更柔软。
完成后，虾可以转移到盘子里，配上你喜欢的蘸酱。
小贴士：
选择活虾：
活蹦乱跳的虾最适合做水煮虾，虾肉鲜嫩Q弹。