冬瓜糖的美食
冬瓜糖是一种传统的甜点，以其香甜爽脆的口感而受到许多人的喜爱。它的主要食材是冬瓜和糖，通过特定的烹饪工艺制作而成。冬瓜糖不仅可以直接食用，还可以作为配料搭配其他食物，增添风味。
冬瓜糖的制作流程
准备食材
冬瓜 2斤
糖 1碗（约500克）
食用生石灰 25克
清水 1500ml
浸泡冬瓜
将食用生石灰倒入盆中，加入1500ml清水搅拌均匀，静置10分钟。
冬瓜去皮去瓤，切成1指宽的条，放入石灰水中浸泡一晚，直到变硬。
冲洗与浸泡
浸泡好的冬瓜条用流水冲洗干净，再放入清水中浸泡1小时，期间换2次清水，以去除多余的石灰。
煮冬瓜
锅中加水烧开，放入冬瓜条煮5分钟，捞出来过凉水，吸干表面水分。
腌制冬瓜
将冬瓜条放入盆中，加入白砂糖（或冰糖），抓拌均匀，腌制2小时。