芋头酿油豆腐芋头要煮熟吗

芋头酿油豆腐中的芋头 需要煮熟。在烹饪过程中，芋头可以通过煮、蒸或炖等方式来煮熟。煮的方式可以使芋头充分煮熟，去腥效果很好，并且避免烹饪时间过长导致的口感不佳。此外，煮熟的芋头口感会更加软糯，适合与油豆腐一起酿制，使菜肴更加美味。

具体做法可以参考以下步骤：

1. 芋头削皮洗干净，刷泥，然后切成块状。

2. 将芋头块与葱花、香菇、白萝卜等配料一起炒软，加入适量的淀粉、盐和酱油调味。

3. 在油豆腐中间挖一个孔，将炒好的料酿进去。

4. 将酿好的油豆腐放入锅中，可以选择煮或蒸的方式烹饪。煮的话，锅里加水，边煮边看着，水不够就加，煮至30分钟或熟透即可。

因此，为了确保芋头酿油豆腐的口感和安全性，建议将芋头煮熟后再进行酿制。