清水炒菜好吃
清水炒菜是一种健康且美味的烹饪方法，它不需要使用油脂，通过加入适量的水来炒制食材，能够保留食物的原味和营养成分。以下是一种简单的清水炒鸡蛋的做法：
清水炒鸡蛋的做法
食材
鸡蛋：3个
清水：与蛋液等量
海米：一把（可选）
小葱：一根
步骤
准备食材
鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
如果使用海米，提前泡发十分钟。
小葱切成葱花备用。
炒鸡蛋
锅中加入与蛋液等量的清水，大火烧开。
水开后，将蛋液倒入锅中，注意不要翻动，让蛋液自然凝固。
当蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，防止粘底。
煮至蛋液完全凝固且成块状后，用铲子将鸡蛋块切小一些。
收汁
继续用小火将汤汁收干，直到鸡蛋块表面变得蓬松。