凉拌猪肝四菜

凉拌猪肝是一道色香味俱佳的家常凉菜，以下是几种常见的凉拌猪肝做法：

做法一

材料：

猪肝1块

大葱1根

大蒜3-4瓣

小米辣3-4个

香菜1根

辣椒面1勺

花椒面1勺

白芝麻1勺

松茸白灼汁2勺

香醋1勺

盐少许

白糖1勺

啤酒1杯

玉米淀粉1勺

步骤：

1. 猪肝切成和硬币一边厚的片，放入大碗中，加入啤酒，抓揉一会，泡5分钟。

2. 大葱切成丝，香菜切成寸段，小米辣切成马耳朵装盘，生姜切片，大葱叶子切段装盘。

3. 猪肝泡完，清洗几遍，放入大碗中，加入少许盐、1勺胡椒粉、1勺玉米淀粉，抓拌均匀腌制10分钟。

4. 大蒜切成末放入小碗中，同时放入1勺辣椒面、白芝麻1勺、花椒面1勺备用。

5. 将所有调料混合，均匀淋在猪肝上，拌匀即可食用。

做法二

材料：

猪肝150克

菠菜100克

香菜50克