拿破仑蛋糕酥皮的做法

拿破仑蛋糕的酥皮做法如下：

材料准备

中筋面粉：200克

无盐黄油（冷）：100克

冰水：60毫升

盐：一小撮

黄油（裹入用，室温）：160克

制作酥皮

将中筋面粉、冷黄油和盐混合，加入冰水揉成面团，冷藏1小时。

将面团擀开，将室温黄油放在面团中间，包裹好，擀开成长方形。

进行第一次四折（就像叠被子一样），旋转90度，再次擀开，重复四折过程，冷藏30分钟。

重复擀开和四折的过程，总共进行3次四折，然后冷藏过夜。

烘烤酥皮

将冷藏好的酥皮擀至3毫米厚，切割成所需大小。

在酥皮上用叉子戳孔，防止膨胀。

预热烤箱至200°C，烘烤酥皮至金黄色，大约15-20分钟。