下饭菜萝卜脆怎么做
下饭菜萝卜脆的制作方法如下：
准备食材
白萝卜
盐
白醋
白砂糖
小米辣
蒜片
开水
处理萝卜
白萝卜洗净去皮，切成薄片，尽量切得均匀些，这样腌制的时候入味更均匀。
腌制萝卜
在切好的白萝卜片中加入适量盐，盐的量大概是每500克萝卜加10克盐，具体可以根据个人口味微调。
用手把萝卜和盐抓匀，就像给萝卜做按摩一样，让每片萝卜都裹上盐，然后腌制一小时以上。
调制调味汁
准备适量白开水，加入白醋和白砂糖，醋和糖的比例大概是2:1，比如100毫升白开水加40毫升白醋和20克白砂糖。
再切几个小米辣和蒜片放进去增加香味。