小砂锅里怎么蒸米饭

在小砂锅里蒸米饭的步骤如下：

大米1杯

水适量（水的量大约是米的1.2倍）

排骨、柱候酱、盐、生抽、淀粉、洋葱、香菇、姜、黄豆、花生油、料酒、鸡蛋、葱花等（根据个人口味选择添加）

将大米洗净后，加入适量的水（比平时煲饭的水量稍微少一点），泡半小时左右。

将排骨砍成小块，抓洗几遍，洗净血水，放入大碗中，加入柱候酱、盐、生抽、淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟。

洋葱切粒，香菇泡发后切粒，姜切姜丝，黄豆准备好。

锅中下油，烧热后倒入姜丝爆香，再加入香菇和洋葱粒翻炒，然后加入黄豆和排骨，炒干水分后加入料酒，继续翻炒至排骨5成熟。

将炒好的食材全部倒入装有大米的砂锅中，铺平，中间打入一个鸡蛋，盖上锅盖，先调大火煲5分钟，然后调成小火煲3分钟左右。

煲了8分钟后，关火不要开盖，让砂锅保温焖5分钟左右，这样可以让米饭熟透而不糊底，香软不烂。

焖好后，撒上少许葱花，喜欢胡椒味的可以加点胡椒粉，然后搅动一下就可以开吃了。

通过以上步骤，你就可以在小砂锅里做出香软可口的蒸米饭了。根据个人口味，可以适当调整配料和调味品，增加风味。