麻鸡炖豆角

麻鸡炖豆角是一道美味的家常菜，主要材料有鸡肉和豆角，搭配姜蒜、料酒、盐、鸡精和生抽等调料。以下是制作这道菜的详细步骤：

选购材料

选择新鲜的鸡肉和嫩豆角。鸡肉可以选用鸡腿肉或鸡胸肉，皆可。

食材准备

鸡肉去骨切块，豆角去顶去尾洗净备用。

姜蒜洗净切成末备用。

焯水鸡肉

烧开水，将鸡肉焯水。放一些料酒和盐到水里，水开后加入鸡肉焯水，焯煮大约3分钟左右。

将焯好的鸡肉捞出放入清水中过凉水，去掉血沫以保持口感清香。

焯水豆角

将豆角洗净，去掉顶和尾部的硬末，然后将豆角切成长条状。

焯水锅中烧开水，加入适量盐和食用油，将豆角焯水至断生状态，捞出沥干水分。

炖煮

用砂锅炖豆角和鸡肉。将清水倒入锅中，放入姜蒜末和少量的料酒，煮开后放入鸡肉块，稍微焯一下。