笋腊肠胡萝卜

腊肠莴笋胡萝卜是一道美味的家常菜，以下是几种常见的做法：

莴笋胡萝卜炒腊肠

用料：腊肠若干，莴笋一根，胡萝卜一根，盐少许。

做法：

1. 腊肠先洗一下，切片备用。

2. 莴笋和胡萝卜去皮，切片，开水里加一点油和盐，焯水之后捞起沥干备用。

3. 大火把炒锅烧热，下一点油，把腊肠放入，小火煸炒至出油，不要炒得太久了腊肠会糊掉的。

4. 放入焯水过的莴笋和胡萝卜，不断翻炒，分次加入盐调味，也可加入一小勺糖提鲜。

5. 出锅前可以撒入一勺白芝麻拌匀，不加也可以的啦。

椒油炝拌莴笋丝

用料：莴笋1根，胡萝卜1/2根，小葱适量，生姜适量，大蒜适量，盐适量，米醋适量，花椒1大勺，食用油2大勺。

做法：

1. 莴笋和胡萝卜分别去皮切成细丝。

2. 莴笋丝中加入少许盐，腌数分钟，滤掉多余的汁水。

3. 胡萝卜用沸水焯一下（焯水的时候放一点盐和油），捞起沥干水分。

4. 把莴笋丝和胡萝卜丝放入盘中，加入盐和米醋调味，上面撒上葱、姜、蒜末。

5. 锅中放入食用油烧热，放入花椒粒，用小火慢慢炒出香味，待花椒略微发黑时，捞出扔掉，留下的花椒油趁热浇到葱姜蒜末之上，炝出香味，拌匀即可。

莴笋炒肉丝

用料：莴笋1棵，瘦肉100克，姜2片，料酒少许，盐少许，淀粉少许，胡萝卜几片。

做法：

1. 瘦肉切丝或切片，加入少量料酒、盐、淀粉拌匀备用。

2. 莴笋去皮切片，胡萝卜几片。

3. 锅置火上烧开水加几滴油后把莴笋片和胡萝卜片焯一下水，过凉水备用。

4. 热锅爆香姜片。

5. 放入瘦肉丝翻炒至变色，加入料酒去腥。

6. 下莴笋片和胡萝卜片翻炒熟，加适量的盐和少许淀粉调味后即可出锅。

腊肠炒莴笋

用料：莴笋1根，腊肠3根，蒜5g，料酒适量，盐适量，鸡粉适量。

做法：

1. 莴笋刮去老皮洗净，切薄片，胡萝卜也去皮洗净切薄片。

2. 腊香肠放入蒸锅里蒸30分钟蒸熟，蒸熟的腊香肠切成薄片，蒜切碎备用。

3. 锅置火上烧开水加几滴油后把莴笋片和胡萝卜片焯一下水，过凉水备用。

4. 热锅爆香蒜末。

5. 放入腊肠片翻炒，放入少许的料酒翻炒去腥。

6. 下莴笋片翻炒熟，加适量的盐和少许的鸡粉调味后即可出锅。

这些做法都非常简单，可以根据个人口味进行调整。希望你能喜欢这道美味的家常菜!