木耳加什么去除异味
去除木耳异味的方法有多种，以下是一些建议：
炒香后加水
将葱姜蒜等料头炒香后，立刻加入一勺清水，再加入蚝油和生抽调味，最后将处理好的木耳下锅烧制，这样可以使木耳更加入味。
湿淀粉勾芡
锅烧清水，水开后将木耳下锅烫30秒去除异味，然后净锅加入少许底油，煸炒葱段至金黄色，加入蚝油、生抽、清水、白糖、精盐、鸡精和味精调味，最后淋入湿淀粉勾芡，使汤汁挂在木耳上。
温火发开并加醋
用温火发开木耳，去除根部，重新用水泡，如果味道重，可适量加醋去味。用白醋和料酒泡后，再用开水过一下。
开水焯烫
最简便的方法是拿开水焯木耳一段时间，特别是土腥味重的情况下，可以多焯一会。
淘米水泡发
用淘米水泡发木耳，既干净又快捷。
硫酸镁浸泡
将木耳浸泡在硫酸镁溶液中晾干，虽然硫酸镁无毒，味道咸苦，但这种方法可以去除木耳的异味。
面粉清洗
在洗木耳的水中加入一勺面粉，顺一个方向搅拌几下，静置十分钟左右再清洗，面粉有粘性，能带走木耳表面的泥沙。