柿子形状馒头

柿子形状馒头是一种以柿子为灵感制作的馒头，其形状和颜色都类似于实际的柿子。以下是一种制作柿子形状馒头的详细步骤：

中筋面粉 800g

胡萝卜粉 50g

可可粉 15g

安琪酵母粉 10g

豆沙馅 200g

将面粉、酵母、胡萝卜粉和适量温水混合，揉成光滑的面团，揉匀至面团上色，放在温暖处发酵至两倍大。

从发酵好的面团中取出一小块，加入少许可可粉，揉成棕褐色的面团，用于制作柿子蒂。

将发酵好的面团擀成长条的面片，用慕斯圈分割成若干圆形面皮，包入豆沙馅再揉圆收口，用手掌轻轻压扁，形成柿子的基本形状。

使用刮板在面团上竖着压出四道印子，模拟柿子的纵向纹路。在面团底部靠上的位置（约三分之一处），再横着压一圈印子，使形状更加逼真。

把棕褐色面团擀成薄片，切成小方块或树叶形状，将柿子蒂面团放在柿子面团顶部，轻轻按压固定。

冷水上锅，大火烧开后转小火蒸制约15-20分钟，蒸好后关火焖3-5分钟再揭盖，以防塌陷。

这样，一个个饱满又蓬松的柿子馒头就制作完成了，不仅外观可爱，而且口感软糯，非常适合作为早餐或下午茶点心。

建议：

在制作柿子馒头时，可以根据个人口味选择不同的馅料，如奶黄馅、豆沙馅或咸蛋黄南瓜馅等。

面团的发酵时间和温度对最终成品的口感有很大影响，一定要确保面团发酵至两倍大。

蒸制过程中要保持火候均匀，避免馒头塌陷或发黏。