如何发馍馍好吃
要做出好吃的馍馍，关键在于正确的发面技巧和蒸制方法。以下是一个基本的发馍馍的步骤，以及一些提升口感的小窍门：
发馍馍的基本步骤
材料准备
面粉：500克
酵母：5克
温水：约250毫升
白糖：10克（可选，用于加速发酵）
盐：适量
做法步骤
和面
将酵母用温水（约30-40度）化开，加入白糖搅拌均匀。
将面粉和盐倒入盆中，慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。
盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
二次发面
发好的面团取出，揉面排气，分成若干个小剂子。
将面剂子揉成馒头形状，放入蒸笼进行二次发酵，约15-30分钟。
蒸制
馒头放入蒸笼，注意保持一定间距，避免粘连。
凉水上锅，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟，关火焖3分钟再揭开锅盖。
提升口感的小窍门