青椒和鸡蛋剁碎

要制作青椒和鸡蛋碎，您可以按照以下步骤操作：

准备材料

鸡蛋：3-4个

青椒：2个（中等大小，辣度可根据个人口味选择）

葱、姜、蒜：适量（根据个人口味选择）

盐：适量

料酒、酱油、植物油：适量（根据个人口味选择）

处理食材

青椒洗净后去蒂去籽，切成细丝或小块备用。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器充分打散至蛋液均匀。

葱切成葱花，姜蒜切碎备用。

炒鸡蛋

热锅热油，油温五成热时倒入蛋液。

待蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒，炒至鸡蛋金黄且完全凝固，然后盛出备用。

炒青椒