脊骨鲫鱼煲苦瓜

脊骨鲫鱼煲苦瓜是一道营养丰富且具有清热去火功效的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

鲫鱼：1条

苦瓜：1根

姜片：适量

料酒：适量

盐：适量

清水：适量

做法步骤

准备食材

鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状。

苦瓜去皮，切成块状备用。

生姜切片备用。

煎鱼

锅中加入适量清水，放入鲫鱼块和姜片，加入料酒焯水去腥，捞出备用。

锅中加入适量清水，放入姜片和苦瓜块，煮约10分钟。

将焯水后的鲫鱼块加入锅中继续煮约5分钟，直到鱼熟透。

煮汤

加入适量的盐调味，根据个人口味可以加入少许鸡精进行提鲜。

关火后，把汤倒入碗中即可享用。

小贴士

煎鱼时，油烧热至7成热左右，将鲫鱼从锅边划入，然后煎至两面焦黄，这样可以使汤色更白，味道更鲜美。