蛋糕去腥味

要有效去除蛋糕中的蛋腥味，可以采取以下几种方法：

在蛋液中加入几滴柠檬汁，柠檬的酸性能够中和蛋腥味，同时也有助于蛋清更好地起泡。

加入几滴香草精或香草籽，其浓郁的香味可以掩盖鸡蛋的腥味。

在打鸡蛋时加入几滴白醋或少许料酒，可以去除腥味。注意白醋的用量不宜过多，以免影响蛋糕的整体口味。

在蛋糕制作中加入吉士粉或塔塔粉，这些成分有助于中和蛋腥味。

在蛋糕制作中加入少许朗姆酒，约1/2茶匙即可有效去除腥味。

在制作蛋糕时加入柠檬皮屑，也能有效去除蛋腥味。

在蛋白打发时滴上几滴白醋，不仅能使蛋白打发得更好，还能去除蛋白的腥味。

综合以上方法，可以根据个人口味选择适合的方式去除蛋糕中的蛋腥味。通常，结合使用柠檬汁和香草精，或者添加吉士粉和朗姆酒，能够达到较好的去腥效果。