翻糖蛋糕是什么意思

翻糖蛋糕（Fondant Cakes）是一种 装饰性的蛋糕，以其精美的外观和可塑性而闻名。它通常以翻糖（Fondant）为主要装饰材料，这种材料由糖粉、水、糖浆和葡萄糖组成，具有极强的可塑性，可以被擀平并覆盖在蛋糕表面。翻糖蛋糕的装饰造型丰富多样，可以是各种花卉、动物、人物，甚至可以制作出立体的大型作品。这些造型精美的糖花，犹如艺术品般，让人叹为观止。

翻糖蛋糕的制作步骤包括：

准备材料：

选择蛋糕体（如海绵蛋糕、磅蛋糕等），翻糖，糖霜，食用色素和所需工具（如擀面杖、蛋糕板、抹刀、蛋糕刀、裱花袋、各种模具等）。

烤制蛋糕体：

按照常规方法烤制蛋糕体。

制作翻糖：

将翻糖擀平并覆盖在蛋糕体上，用糖霜进行涂抹和粘合，最后使用各种糖塑工具进行装饰。

翻糖蛋糕不仅外观精美，而且可以保存较长时间，适合用于各种庆典和特殊场合，如婚宴、纪念日、生日等。然而，由于其糖分较高，翻糖蛋糕的热量也相对较高，食用时需适量。