猪肉皮如何去腥清理
猪肉皮去腥清理的方法如下：
用刀刮
适用于带皮的猪肉，如五花肉。
用菜刀在猪皮上刮几遍，去除厚厚的皮脂和污垢，然后用清洁球擦干净，直到猪皮变得白白净净。
用水洗
无论是带皮还是不带皮的猪肉，表面都会有细菌、杂质等脏东西，内部会有血水。
可以用淘米水浸泡并清洗，有效去腥。
焯水
焯水是常用的去腥方法。
炒锅里加入清水，把猪肉冷水下锅，加葱段、姜片、料酒，开大火加热，肉里的血水就会被煮出来，撇掉浮沫后捞出，用清水冲洗干净即可。
去油
猪皮凉透后，用刀把表面那层肥厚的猪油片下来。
这个步骤很关键，关系到成品的口感和颜值。没有刮干净的猪油会让猪皮冻变得油腻、发白，还会影响晶莹剔透的效果。