蒜头和洋葱会辛辣吗吗

蒜头和洋葱 不属于辛辣食品，但它们含有能刺激人体生成谷胱甘肽的辛辣成分，这种成分对肝脏有抗氧化和解毒的作用。

具体来说，蒜头和洋葱中的辛辣成分是硫化物，与辣椒素不同，因此不会像辣椒那样给人带来辛辣感。尽管它们含有硫化物，但其辛辣程度相对较低，对大多数人来说，食用蒜头和洋葱不会产生明显的辛辣感。

此外，有文献指出，蒜头和洋葱在生食时具有辛辣香气，属于辛辣食物的一种，但熟食后其辛辣味会减弱或消失。

综合以上信息，可以得出结论：蒜头和洋葱本身不属于辛辣食品，但它们含有能刺激人体生成谷胱甘肽的辛辣成分，且生食时具有辛辣香气。