糯米面油炸糕要蒸面吗

糯米面油炸糕 需要先进行蒸制处理。具体做法如下：

和面：

将糯米粉放入盆中，用温水少量多次地加入面粉中，边加边搅拌成松散的小颗粒状。

蒸制：

将搓好的糯米粉均匀撒在蒸笼布上，盖上锅盖大火蒸20分钟。

揣面：

开锅后趁热取出糯米粉，用水沾水后快速揣面，揣成表面细腻光滑。

包馅和炸制：

准备好豆馅，用糯米面把豆馅包好，稍按平一些，放入油锅中炸熟即可。

通过先蒸后炸的方式，可以使糯米面更加柔软、细腻，并且炸出来的油炸糕口感更加劲道。

建议：在实际操作中，可以根据个人口味和具体需求调整蒸制时间和炸制温度，以达到最佳口感。