牛羊肉是什么肉

牛羊肉是 牛肉和羊肉的统称，分别为牛肢解品和羊肢解品。具体来说：

牛肉：

包括肥牛系列、眼肉系列、上脑系列、外脊系列、辣椒肉、小黄瓜条、牛舌、肩胛肉、带骨腹肉系列、牛腱子、三扒一霖、三角肉、牛腩、金钱展、美肥、肋条肉、牛鞭、牛骨髓、萨拉伯尔等。

羊肉：

有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称为羖肉、羝肉、羯肉。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓，较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。

牛羊肉在营养价值、利弊以及食用方式等方面各有特点，是许多人餐桌上的常见食材。