墨鱼花和西兰花

墨鱼花和西兰花的搭配是一道营养丰富且口感独特的菜肴。以下是一种常见的做法：

材料

墨鱼：1只

西兰花：2朵

胡萝卜：1个

植物油：2汤匙

蒜头：2瓣

淀粉水：3汤匙

盐：1汤匙

做法

准备食材

墨鱼切花，用开水烫一下，小心不要烫太过了，墨鱼卷起来即成。

西兰花切成小朵，用开水烫一下，至变成深色为止。

胡萝卜切片。

蒜头切碎。

炒制

大火烧开锅，下油和蒜末，爆香蒜末之后，放胡萝卜下去炒，炒至8成熟的时候，放墨鱼煸炒，待墨鱼出汁料后加入西兰花继续煸炒。

最后放盐和淀粉水炒匀，装盘。

营养功效

墨鱼：富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、磷、铁等，具有养血滋补、强身保健的功效。

西兰花：富含维生素C、维生素K、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等，有助于利尿消石、减肥、抗衰老、软化血管、防癌以及养肾。

小贴士

焯水：西兰花和墨鱼在炒制前都需要用开水焯一下，这样可以去除部分草酸和腥味，同时保持蔬菜的脆嫩口感。