白色西兰花与蓝色西兰花

白色的西兰花实际上是一种叫做 花椰菜的蔬菜，而绿色的花蕾部分则被称为西兰花。两者都属于十字花科甘蓝的不同变种，但它们在营养成分和健康益处上略有不同。

西兰花（绿色花蕾）

营养成分：西兰花富含维生素C、维生素K、纤维素和抗氧化物质，有助于增强免疫力、促进消化和预防疾病。

健康益处：西兰花含有抗癌化合物，如萝卜硫素和吲哚-3-甲醇，有助于预防多种癌症。

花椰菜（白色花序）

营养成分：花椰菜富含维生素B和维生素C，这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，因此煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。

健康益处：花椰菜也含有丰富的营养成分，有助于增强免疫力和促进消化。

储存方法

西兰花：可以在低温环境下保存较长时间，可以用保鲜膜密封后放入冰箱保存。在保存之前，可以先用热水焯一遍进行高温消毒，然后晾干再保存。

花椰菜：同样适合在低温环境下保存，也可以用保鲜膜密封后放入冰箱保存。

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