莲藕和花生米凉菜做法

莲藕和花生米的凉菜做法有多种，以下提供几种不同的做法：

凉拌藕片花生

所需食材：

莲藕适量

油炸花生米适量

大蒜适量

所需配料：

一勺牛香辣肉酱

一勺白芝麻

热油

4勺生抽

2勺香醋

1勺耗油

1勺白糖

1勺胡椒粉

1勺孜然粉

详细做法：

1. 莲藕去皮后煮断生，然后捞起过凉白开切片，备用。

2. 大蒜清洗干净后切成蒜末。

3. 将蒜末装入碗里，加一勺牛肉酱，一勺白芝麻，淋上烧开的热油爆香。再加4勺生抽、2勺香醋、1勺耗油、1勺白糖、1勺胡椒粉、1勺孜然粉，然后混合搅拌均匀，灵魂酱汁就调好啦。

4. 将调好的酱汁倒入莲藕片中，加入炸香的花生米拌匀即可享用。

凉拌莲藕花生

所需食材：

莲藕2根

花生米1碗

盐适量

淀粉3汤匙

方法和步骤：

1. 莲藕去皮，冲洗干净备用。将花生米倒入水中，浸泡半小时左右。

2. 利用泡好的花生米之间的空隙，将洗净的莲藕切成细条，可以用切菜机来加工，比较方便。

3. 一切处理完毕后，将切好的莲藕放入碗中，倒入适量的盐，腌制约一小时，然后去除莲藕的水分。

4. 将泡好的花生放入塑料袋中或用其他工具捣碎，然后将腌制好的莲藕条中的水分挤出，越干越好，然后倒入处理好的花生，加入少许盐和3汤匙淀粉，搅拌均匀。

凉拌藕和花生

所需用料：

花生

藕

野山椒（朝天椒）

蒜末

姜末

白醋

生抽

芝麻油

白糖

盐

葱花

香菜

鸡精

做法步骤：

1. 花生用水泡发，放入锅里加冷水煮开至断生，捞起放凉。藕切片，放沸水焯一下断生即可，捞起放凉。

2. 锅中放入适量的油，将蒜末、姜末、辣椒末炒出香味，取出放入碗中。

3. 再调入适量的盐、白醋、鸡精、生抽、芝麻油，加入一小勺白糖。

4. 将调好的味汁倒入花生和藕里，撒入葱花和香菜拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。