莲藕灼猪肉
莲藕灼猪肉是一道美味的中式菜肴，主要材料是莲藕和猪肉。以下是制作莲藕灼猪肉的详细步骤：
材料准备
猪肉：500克（建议使用猪前腿肉或五花肉）
莲藕：500克
姜片、蒜头：适量
料酒、生抽、老抽、蚝油：适量
盐、糖：适量
香菜、葱：适量（根据个人口味添加）
大红椒（可选）：1个
猪肉处理
将猪肉切成大块，用料酒、生抽、老抽、淀粉抓匀，再放点花生油拌匀，腌制15分钟备用。
莲藕处理
莲藕削皮洗净，切成大块或厚片，可以先用淡盐水浸泡10分钟去除藕孔里的淤泥。
炒制过程
砂锅或锅中加入适量猪油（或生油），放入姜片、蒜头爆香，加入腌制好的猪肉翻炒至变色略熟。
加入莲藕块，再加开水浸没食材，盖上锅盖，中火烧开后转小火焖煮25-30分钟。
每隔10分钟翻锅一次，避免莲藕粘锅，同时使莲藕充分吸收汤汁。