芋头团的芋头

芋头团中的芋头需要经过以下几个步骤来准备：

选择芋头

选用粉糯的香芋头或滑嫩的本地芋头，香芋头更适合做芋头团，因为它的口感更粉糯。

去皮和擦丝

将芋头去皮后，用刨丝器擦成细丝。如果芋头较滑，不适宜做芋头团，因为它的口感不易成型。

加盐拌匀

在芋头丝中加入少许食盐，用手撒开拌匀，腌制10分钟，使芋头丝变软且湿润。

加入粘米粉

将35克粘米粉倒入芋头丝中，拌匀。根据个人口感，可以适量增加粘米粉的量，但不要加太多，以免成品过硬。

搓团子

将拌匀的芋头丝和粘米粉开始搓成团子，可以在盘子中刷一点油以防粘。

蒸制

将搓好的芋头团子放入蒸锅中，水开后大火蒸15分钟，确保芋头团子完全蒸熟。