切片腊肉农家腊肉的做法

农家腊肉的做法如下：

准备食材

主料：新鲜的猪肉（20斤）

辅料：白酒、粗盐、八角、花椒、桂皮、香叶

制作腌料

锅中倒入粗盐（500g）、八角（10g）、花椒（10g）、桂皮（10g）、香叶（5g），开小火慢慢翻炒，炒至食盐颜色微微发黄，香味浓郁后关火冷却。

腌制猪肉

将冷却后的腌料均匀涂抹在猪肉上，每一个边边角角都要涂抹均匀。

将腌制好的猪肉放入无水无油的容器中，腌制两个星期左右。

晾晒或烟熏

腌制完成后，根据地方口味，可以选择直接晾晒或用柴火熏制，晾晒或烟熏两个星期左右肉质会变得紧实。

这样一道咸香美味的农家腊肉就做好了。