腊肉皮太厚

腊肉皮太厚时，可以尝试以下几种方法来使其变软：

先用冷水浸泡腊肉皮四五个小时，然后再用小火煮一个小时，皮就可以切动了。多放水，不要煮干。

用温水将腊肉皮泡至发软，再用水煮沸五分钟，皮就可以切动了。

将腊肉皮用温水泡软后，再放到蒸笼中蒸，这样也可以使腊肉皮变软。

如果皮太硬，可以将腊肉的皮放到火上烧，直到起泡为止，然后再进行煮制。

将腊肉皮放在容器里，用高度白酒或料酒喷，然后盖上盖子，使其软化后，再蒸。

如果皮太硬，可以将皮和肉分开，皮多煮一会儿，炒的时候再合在一起。

在烹调腊肉时，可以多加一些水，多煮一段时间，这样可以让腊肉中的亚硝酸盐和脂肪、盐类物质溶解在水中，减少对人体的伤害。