小鱼干青菜汤做法窍门
小鱼干青菜汤是一道美味又营养的家常菜，以下是一种简单又美味的做法：
材料准备：
小鱼干：适量
青菜（如上海青、白菜心等）：适量
大蒜：几瓣
生姜：一小块
葱：1-2根
料酒：适量
盐：适量
白胡椒粉：少许
鸡精或味精（可选）：少许
食用油：适量
做法步骤：
准备小鱼干
将小鱼干清洗干净，浸泡在清水中至少30分钟，直到鱼干变软。
浸泡后的鱼干捞出，沥干水分，撕成适当大小的条状。
准备青菜
青菜洗净，切段或丝。
炒香姜蒜
生姜切丝，大蒜拍扁后剁碎。
煮汤
锅中加入适量清水，放入姜丝和蒜末，煮沸。
加入小鱼干，继续煮5-8分钟，让鱼干充分吸收汤汁。