怎样做青菜豆腐馅包子

豆腐青菜包子的做法如下：

豆腐皮（或称为豆腐衣）

青菜（如小青菜）

豆干

面粉

酵母

温水

盐

香油

五香粉

鸡精

花椒油或食用油

青菜清洗干净，焯水后捞出，过凉水，挤干水分，切碎备用。

豆腐切成小丁，也可以焯水后备用。

将青菜和豆干放入大碗中，加入适量的盐、香油、五香粉和鸡精，搅拌均匀。

面粉中加入酵母和温水，搅拌成絮状，醒发至两倍大，揉成光滑的面团。

将醒发好的面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间厚四周薄的包子皮。

取一张包子皮，放入适量调好的馅料，然后捏紧边缘，可以涂上一层淀粉水以增加粘性。

将包子皮从一端卷起，卷至中间后翻面继续卷，最后将两端捏紧，形成包子形状。

煎：锅烧热，加入少许食用油，小火将包子煎至底面金黄，翻面再煎另一面至金黄即可。

蒸：将包好的包子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟（具体时间根据包子大小和蒸锅火力调整），关火后焖5分钟再取出。

建议：

如果喜欢口感更丰富，可以在馅料中加入一些炒香的肉末或虾仁。

蒸制时确保蒸锅水开后再放入包子，以免包子皮塌陷。

煎制时火候要掌握好，避免外焦里生。