破壁机豆浆与豆腐脑区别

破壁机豆浆与豆腐脑的区别主要在于 蛋白质凝固程度和水分含量。

豆浆是由黄豆磨成的浆料，经过滤和煮沸后制成。其蛋白质并未完全凝固，仍保持液态。

豆腐脑则是豆浆磨粉后，通过点卤、蛋白变性、沉淀等工艺形成的产物。其蛋白质已经凝固成块，形成了凝胶状。

豆浆的水分含量较高，呈液态，口感较为稀薄。

豆腐脑的水分含量较低，呈半固态或固态，口感较为浓稠。

此外，破壁机和豆浆机在功能和使用上也有所不同：

豆浆机主要用于制作豆浆和豆腐脑等豆制品，功能相对单一。

破壁机功能更为丰富，除了可以制作豆浆和豆腐脑外，还可以用来绞肉、制作果汁、冰沙、酸奶、果酱等多种食品。

豆浆机配置的刀片较粗，能够将豆类磨成细腻的豆浆，但需要过滤豆渣。