包子面和白菜馅
包子面和白菜馅的详细做法如下：
包子面
和面
准备500克面粉，加入5克酵母粉。
慢慢倒入300毫升温水（水温不超过35°），边加边搅拌，直至形成絮状的面团。
将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
白菜馅
处理白菜
将白菜洗净，切成细丝或碎丁。
加入少许盐拌匀，静置10分钟，让白菜出水。
用手挤去白菜中的水分，备用。
调馅
准备好猪肉馅（肥瘦相间），加入葱花、姜末、花椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、香油、盐等调料，搅拌均匀，腌制10分钟。
将处理好的白菜放入肉馅中，搅拌均匀。如果喜欢，可以加入香菇、粉条等其他配料。
包制与蒸制