银耳紫菜虾仁

银耳紫菜虾仁是一道营养丰富且美味的菜肴，结合了银耳的滑嫩、紫菜的鲜美和虾仁的弹牙。以下是制作这道菜的步骤和一些相关信息：

材料准备

银耳：适量

虾仁：适量

紫菜：适量

鸡蛋：2-3个

小葱：1根

盐：适量

料酒：适量

淀粉：适量

香菜（可选）：适量

醋（可选）：适量

制作步骤

准备食材

银耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

虾仁洗净，去壳去虾线，用少许盐、淀粉和料酒腌制10分钟。

紫菜洗净，用开水焯一下，捞出沥干水分。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散。

小葱切成小段。

炒制

平底锅加油，小火炒香小葱。

放入腌制好的虾仁，翻炒至变色，约九分熟，盛出备用。