蒸馒头放火边还是半熟
蒸馒头时，应该 先用大火将水烧开，再用中火蒸制。具体步骤如下：
大火烧水：
将水加入锅中，水量要合适，然后开大火将水烧开。大火能让水快速升温，产生充足的蒸汽，这是蒸好馒头的关键步骤。
中火蒸制：
水烧开后，将馒头胚放入蒸笼，转中火蒸15-20分钟。中火能保持稳定的蒸汽，使馒头在蒸笼里均匀受热，慢慢膨胀，变得松软。
关火焖制：
蒸好后，不要急着打开锅盖，先焖3-5分钟。这样可以使馒头突然遇冷收缩，保持蓬松松软的状态。
通过以上步骤，可以蒸出蓬松松软的馒头，避免因火候不当导致的馒头干裂或塌陷。