玉米面馒头生糖

玉米面馒头的生糖情况如下：

玉米面本身的糖分：

每100克玉米面含有的糖分约在66%-70%之间，这个数值相较于小麦面粉来说要低。

制作过程中的糖分添加：

在制作玉米面馒头时，通常会加入一些糖或糖类原料，例如在示例食谱中加入了20克糖。这些添加的糖分会使得馒头的血糖指数升高。

升糖指数（GI）：

玉米面馒头的升糖指数一般不高，大概是55GI左右。相比米饭或者白馒头，玉米面馒头的升糖指数较低，即使是高血糖的患者也可以适当服用。

膳食纤维含量：

玉米面馒头含有丰富的膳食纤维，这有助于减缓血糖上升的速度，对控制血糖有一定的帮助。

综合以上信息，玉米面馒头在制作过程中会加入糖分，因此其升糖指数相对较低，但仍高于一些低GI食物。对于需要控制血糖的人群，如糖尿病患者，适量食用玉米面馒头是可以的，但应注意总糖摄入量。