红薯皮做面条怎么做好吃

红薯皮做面条的方法如下：

准备红薯

将红薯的外皮去掉，切成薄片，装入盘中，冷水上锅，水开蒸40分钟。

制作面团

蒸好的红薯倒入大碗中，用擀面杖压成泥。

加入适量的食用盐和面粉，搅拌成絮状，然后下手揉成面团。

撒点干面粉，将面团揉出上劲，整理一下，按扁用擀面杖擀薄。

醒发面团

擀好的面片切成条，再横着切成小块，盘中刷上食用油，把切好的面剂放入盘中，上面再倒入食用油，盖上保鲜膜醒发30分钟。

准备配料

香菇去掉根部，先切片，再切丁。

洋葱切成小碎丁。

胡萝卜先切片再切条，最后切成小碎丁。

红椒先切条再切丁。

炒制配料

锅中加油热后，加入洋葱丁翻炒，接着加入香菇、胡萝卜丁翻炒一分钟。