酒店早餐拌凉菜

酒店早餐拌凉菜可以根据个人口味和营养需求进行选择，以下是一些受欢迎的做法：

鱼香龙爪豆

原料：发酵好的龙爪豆250克、黄瓜片50克、葱花、姜末、蒜米、葱颗、泡红辣椒颗各少许。

制作：

1. 将龙爪豆切成片，煎至金黄，叠摆盘中，两边点缀黄瓜片。

2. 炒香姜末、蒜米、葱颗和泡红辣椒颗，加入鲜汤、醋、白糖、盐和味精，炒成鱼香味汁。

3. 将鱼香味汁盛入小碟，撒葱花，摆在龙爪豆片一侧。

洋葱拌兔肉

原料：兔肉、洋葱、尖椒、盐、味精、鸡精、白糖、花椒油、辣椒油、姜葱各适量。

制作：

1. 兔肉切片，洋葱、尖椒切块。

2. 兔肉焯水后冲凉，控干水分，加入调料腌渍2分钟，再加入洋葱、尖椒拌匀装盘。

醋香豇豆

原料：豇豆、陈醋、米醋、果醋、姜末、酱油、白糖、蚝油。

制作：

1. 醋与姜末混合，冷藏一夜。

2. 豇豆撕半再切段，拌入调好的凉拌汁。