烂炖胡萝卜

烂炖胡萝卜的做法如下：

胡萝卜：2根

五花肉：500克

葱：适量

姜：适量

八角：3个

桂皮：一块

红糖：适量

生抽：3勺

料酒：2勺

红烧酱油：适量

干辣椒：4颗

盐：适量

五花肉洗净，去皮，切成均匀的块。

胡萝卜去皮，切成滚刀块。

锅中烧开水，放入两勺料酒，把切好的五花肉放入锅中煮沸三分钟左右，然后捞出沥干水分备用。

锅中倒掉水，加入红糖炒至融化，保持小火，不停翻炒。

加入姜、八角、桂皮、葱白继续小火煸炒出香味。

加入生抽和适量红烧酱油继续炒至上糖色。

倒入没过五花肉约两厘米高的清水开始炖肉，这时放入干辣椒，改用大火，盖上锅盖焖煮，水烧开五分钟后，改用中小火焖。

炖肉的时间约为30分钟，待汤汁收干一半时，加入胡萝卜块下锅一起炖，加入适量盐调味。

胡萝卜炖熟后，开大火收汁即可。

盛入盘中，葱花点缀即可上桌。

小贴士

炖胡萝卜的时间要根据具体情况而定，可以适当延长或缩短时间，以达到最佳口感。

如果使用压力锅，可以将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起炖15-20分钟。

炖煮过程中，不要盖紧锅盖，以免水汽扑出。

希望这个烂炖胡萝卜的做法对你有所帮助!