西红柿炖牛肉
西红柿炖牛肉是一道经典的中式菜肴，使用炖锅来炖煮可以使肉质更加鲜嫩，味道更加浓郁。以下是使用炖锅制作西红柿炖牛肉的步骤：
准备材料
牛肉块 500克（建议选择牛腩或牛肋条）
西红柿 3个（中等大小）
洋葱 1个
大蒜 3瓣
生姜 1小块
香叶 2片
八角 1颗
盐、糖、生抽、老抽、料酒 适量
处理牛肉
将牛肉洗净后切成约3厘米见方的块状。
用开水焯水去血沫，捞出备用。这一步可去除腥味，使炖出的牛肉更加干净。
炒香调料
锅中放少许油，加入葱姜蒜爆香，随后放入八角、桂皮、花椒、香叶等香料翻炒。