藕心和豆角的做法窍门

藕心和豆角的做法有很多种，以下提供几种常见的做法及其窍门：

豆角藕丁炒外婆菜

藕：切片再切成丁。

豆角：切丁。

焯水：锅中水开后，下一勺盐，放入豆角焯水煮三分钟，捞出备用。

炒制：锅中倒油，放入姜丝和素肉末快速炒散，然后加入藕丁和豆角，加生抽炒均匀，最后倒入外婆菜，加少许盐、松茸鲜和糖，翻炒入味即可出锅。

豆角莲藕丁

藕：切丁泡水。

豆角：青红辣椒切碎，肉切丁。

炒制：省略了一些步骤，先炒好肉末，然后放入藕丁和豆角丁一起翻炒至熟，放适量盐炒匀即可出锅。

豆烧莲藕

豆角：去头去尾，洗净，切成小块。

莲藕：洗净去皮，切成细丝，泡水备用。