豆角炖土豆豆角焯水

豆角炖土豆时，焯水是一个重要的步骤，可以去除豆角的涩味，使其更容易炖烂，并且保持鲜亮的颜色。以下是焯水豆角的具体步骤：

准备豆角：

将豆角掐去两头，洗净后切成段，长度大约和土豆块差不多。

焯水：

在锅中加入足够的水，烧开后加入少许盐和几滴油（这样豆角颜色更翠绿），然后放入豆角，煮到豆角变色，大约2-3分钟，捞出沥干水分。

炒制底料：

锅中放油，油热后，放入葱段、姜片和蒜片，炒出香味。

下土豆和豆角：

五花肉炒好后，把土豆块和焯好水的豆角一起放入锅中，翻炒均匀。

调味：

加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让食材都裹上调味料。

加水炖煮：

加入足够的清水，水量要没过食材，但别太多，不然炖出来味道淡。

焯水时加盐和油，能让豆角保持鲜亮的颜色，同时去除豆腥味，使炖出来的豆角更加美味。