苦瓜焖虾仁

苦瓜焖虾仁是一道结合了苦瓜的清香和虾仁的鲜美的菜肴。以下是几种不同的苦瓜焖虾仁的做法：

做法一

食材：苦瓜 1条，虾仁 200克，淀粉 适量，生抽 1勺，蚝油 1勺，水 适量，食用油 适量。

步骤：

1. 苦瓜切开，去籽，切片，腌制去苦味。

2. 虾仁剁成虾滑，加入淀粉和生抽拌匀。

3. 虾滑填入苦瓜片，两面撒淀粉。

4. 锅中放油，煎至金黄酥脆。

5. 加入蚝油、生抽、水的混合物，焖煮至水分收干，翻面煎至汁浓味美。

做法二

食材：苦瓜 1根，虾仁 200克，胡萝卜 1/3根，香菇 适量，鸡蛋 1个，料酒、生抽、盐、白胡椒粉 适量。

步骤：

1. 虾仁、胡萝卜、香菇切丁，腌制入味。

2. 苦瓜焯水，冷却后酿入虾仁馅，蒸10分钟。